1. Внизу відео є позначка СС, на неї треба клацнути, це субтитри.
2. Автоматично вони йдуть англійською. Але заходимо в Налаштування — Субтитри — Українська (дивіться картинку нижче).

Українські субтитри є тільки на тих відео, де я щось розповідаю. Тобто там, де є голос.
Посилання на канал Elena Bazu — https://www.youtube.com/channel